Pour se consoler du report du spectacle « Jungle Book Jive », nous vous proposons la recette des sablés Baloo ! Bon appétit !

Ingrédients

• 200g de beurre
• 200g de caster sugar
• Un oeuf battu
• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
• 400g de farine (+ extra pour le saupoudrage)

Pour la décoration:

• Un peu de sucre glace pour le saupoudrage
• 300g de pâte à sucre couleur chair
• 250g de pâte à sucre noire
• 40g de pâte à sucre blanche
• 300g de pâte à sucre grise
• 150g de pâte à sucre grise pâle
• 125g de pâte à sucre marron
• 10g de pâte à sucre rose

Les ustensiles

Un emporte-pièce et un embosseur, disponible à l’achat ici

Le sablé

Etape 1

Préparez deux plateaux de cuisson recouverts de papier cuisson. Battez le beurre et le sucre ensemble, jusqu’à ce que la consistance devienne duveteuse. Ajoutez l’oeuf en plusieurs fois, et mélangez entre chaque ajout. Ajoutez l’extrait de vanille et battez le tout.

Etape 2

Tamisez la farine et incorporez-la au mélange

Etape 3

Lorsque la pâte devient difficile à mélanger, continuez avec vos mains. Formez une boule et placez-la sur une surface de travail.

Etape 4

Etalez la pâte entre deux feuilles de cuisson à l’aide d’un rouleau, jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 5mm. Laissez reposer 30 minutes.

Etape 5

Utilisez les emporte-pièces Baloo pour découper la pâte. Si vous ne souhaitez pas réaliser la décoration en pâte à sucre, utilisez l’embosseur et appuyez légèrement pour dessiner le visage de Baloo directement sur la pâte.

Etape 6

Placez les biscuits sur une plaque de cuisson et laissez reposer 20 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C, thermostat 4. Mettez à cuire pendant 8 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’à obtenir un biscuit doré sur les bords.

La décoration

Etape 7

Il est désormais temps de décorer votre sablé avec de la pâte à sucre. Etalez d’abord la pâte à sucre grise et utiliser l’emporte-pièce et l’embosseur pour obtenir le visage de Baloo. Placez-le sur vos sablés.

Etape 8

Renouvelez l’opération avec la pâte à sucre de couleur gris clair pour le museau.

Etape 9

Utilisez la pâte à sucre marron pour le nez (même instructions qu’à l’étape 7 et 8)

Etape 10

Finalisez la décoration de votre sablé en ajoutant les yeux (pâte à sucre blanche et noire), les sourcils (pâte à sucre noire) et la langue (pâte à sucre rose)

Dégustez !

Recette traduite du magazine « Disney Cakes and Sweets » n°55 – Parution au Royaume-Uni

Photos: Clément Smague